시원한 황태해장국 끓이는 법 황금레시피(콩나물+계란)

일교차가 크고 아침저녁으로 쌀쌀할 때는 뜨끈한 황탯국만큼 좋은 요리가 없습니다. 해장국으로도 아주 좋은데요.

 

간단한 재료로 시원한 황태해장국을 15분 만에 끓이는 방법, 그것도 황태해장국을 전문으로 파는 식당처럼 진하고 고소한 맛을 내는 황금레시피를 공유해드리고자 합니다. 

 

 

황태국 끓이는 법

 

 

황태해장국 황금레시피 재료

 

황태국 끓이는 법

 

 

황태해장국 황금레시피 지금 공개합니다. 육수가 필요 없어요. 간단하게 아래 재료만 준비하시면 됩니다. 

 

물, 건조 황태채, 통마늘, 대파, 무, 감자, 콩나물, 계란 이렇게 넣으셔도 되고, 기호에 따라 두부를 추가하셔도 좋습니다.

 

주요 양념은 밥숟가락 계량이며 난이도는 하, 3-4 인분정도 중간냄비에 끓이는 양으로 준비했습니다. 

 

 

 

 

황태해장국 재료

 

• 물 1000ml
• 황태채  60g
• 통마늘 6알
• 대파 1 뿌리
• 무 또는 감자 (중간크기) 3개
• 콩나물 한 줌
• 계란 1개

 

해맑은푸드 황태채, 200g, 1개

 

 

 

황태채 가격은 200g에 만원이 안 되는데요. 저렴하고 무엇보다 여러 번 나눠서 먹을 수 있기 때문에 가성비 좋습니다.

나머지 양념 재료도 알려드릴게요.

 

• 후추 탈탈탈 3번
• 자연 한 알 1개
• 다시다 1/2 개 (티스푼)
• 들기름 또는 참기름  2개 (밥숟가락)
• 멸치액젓 2개 (밥숟가락)
• 조선간장 2개 (밥숟가락)

 

아래는 동결 건조한 자연조미료 '자연한알'입니다. 육수 대용 천연 조미료인데요. 자세한 내용은 아래 레시피 꿀팁에서 확인하실 수 있습니다.

 

 

자연한알 휴대용 코인육수, 21g, 1개

 

 

황태해장국 황금레시피 만드는 법

 

황태해장국 만드는 방법을 알려드리도록 하겠습니다. 정말 쉽습니다. 

 

① 먼저 야채를 손질합니다. 무, 감자, 대파를 적당한 크기로 씻고 썰어서 준비합니다. 콩나물도 씻어서 준비해 주세요.

 

②그다음은 팬에 황태채를 넣고 참기름 또는 들기름 2 숟갈을 넣고 센 불에 3-5분 정도 볶아주세요. 이때 후추를 탈탈탈 3번 넣고 눌어붙지 않게 잘 볶아줍니다.

 

 

③이제 준비한 야채 중 감자 또는 무(둘 다 넣어도 OK)와 마늘을 넣고 물기가 마를 정도로 살짝 1분 정도 볶습니다.

 

④그리고 물을 부어주세요. 그리고 바로 다시다 반스푼, 자연 한 알 1개, 멸치액젓 2스푼, 조선간장 2스푼 넣고 팔팔 끓여줍니다.

 

⑤팔팔 끓으면 나머지 야채인 대파와 콩나물을 넣고 불을 중불로 바꿔줍니다. 

 

⑥이제 간을 보시고, 기호에 따라 멸치액젓을 추가합니다. 중불로 약 10분 정도 끓여주세요.

 

⑦마지막으로 계란을 그릇에 풀어준 다음, 끓고 있는 국에 끼얹어주세요.

 

⑧오래동안 끊인 맛, 짜지 않고 구수한 황태국을 즐기세요.

 

 

황태해장국 황금레시피 팁

 

황태해장국 레시피 중에, 무와 감자는 둘 다 넣어주셔도 되시지만 양은 중간크기 감자 3개 정도 양으로 맞춰주세요. 기호에 따라 두부를 조금 넣어주셔도 좋습니다.

 

또한 통마늘은 끓으면 어차피 감자처럼 쉽게 으스러지지만 넣는 게 살짝 부담스러우시다면 처음부터 간 마늘을 넣어주셔도 좋아요. 하지만 국물이 살짝 텁텁해진다는 것을 감안해주셔야 합니다.

 

그리고 이 황금레시피의 비법 중 하나는 '자연 한 알'이라는 치트키를 사용하는 것인데요. 육수 없이 끓여도 진한 육수를 쓴 것처럼 맛을 내는 조미료라 쉽고 빠르지만 확실한 맛을 내기 위해서라도 꼭 넣어주시는 것을 추천드립니다.

 

얼마 전 TV에서 우연히 자연 한 알을 공장에서 제조하는 것을 처음부터 끝까지 봤는데, 정말 청결하고 정성스럽게 만들어내는 공정을 보고 나니 믿음이 가더라고요.

 

위 레시피대로 하시면 15-20분 만에 오래 끓인 진한 황태국을 즐기실 수 있습니다. 일부러 오래 끓으실 필요가 없습니다. 오히려 더 맛있어지라고 오래 끓이면 재료가 전부 흐물거릴 거예요. 

 

저희 엄마가 딸에게 남겨준 레시피입니다. 이렇게 엄마의 음성녹음으로 남긴 레시피를 글로 적어 올리니 가문 대대로 내려오는 비법을 세상에 알리는 기자가 된 기분이네요. 

 

 

황태해장국 효능

 

오늘 저녁에 황태국을 꼭 끓여야 하는 이유! 바로 황태국의 효능이 매우 좋기 때문인데요. 황태국 효능에 대해서 짧고 간결하게 정리해드리고자 합니다.

 

 

1. 면역력 강화

 

위 황금레시피에 넣은 콩나물과 황태는 비타민과 미네랄, 그리고 단백질이 매우 풍부하게 들어있습니다. 이는 우리 몸의 면역력 강화에 엄청 도움을 주지요.

 

특히 황태에는 아미노산과 오메가 3 지방산이 풍부하게 들어있어서 면역 시스템을 활성화시킴으로써, 바이러스와 각종 감염으로부터 우리 몸을 보호하는데 도움을 줍니다.

 

2. 뼈 건강

 

콩나물황태국에는 칼슘과 인이 풍부하게 들어있어 뼈건강에 매우 좋습니다. 특히 황태에 들어있는 칼슘은 다른 식재료와 다르게 빠른 시간 내에 뼈에 흡수된다는 점입니다.

 

3. 피로회복

 

종종 피로감을 느낀다면, 콩나물 황태국이 아주 좋은 메뉴가 될 수 있습니다. 풍부한 단백질과 미네랄이 들어있어 피로한 상태에서 먹으면 회복에 도움을 주며, 철분 함량도 놓기 때문에 빈혈에도 도움을 줄 수 있습니다.

 

그래서 해장국으로도 많이 추천되는 이유이기도 하죠. 지친 간의 피로회복제입니다.

 

이렇게 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 황태해장국입니다. 맛있게 끓여서 드시길 바랍니다.

 

 

백종원의 요리비책 유튜브

 

 

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